Die Mandelblüte verzaubert im Februar und März unser Tal. Die Ernte erfolgt in der Regel von September bis November. Mandeln haben übrigens drei Schalen: Die äußerste öffnet sich kurz vor der Ernte. Darunter befindet sich die bekannte harte Schale. Es folgt eine weitere und dann kommt endlich der essbare Mandelkern zum Vorschein. Was richtig wertvoll ist, wird eben gut geschützt! Und Nasar? Der mag sie auch mit Schale und pflückt sie sich am liebsten selbst vom Baum. Typisch Nasar eben!

Unser Mandelanbau erfolgt ökologisch und nachhaltig!

Mandeln schmecken nicht nur frisch geknackt in der Weihnachtszeit vor dem Kamin, sondern auch sehr gut in der Pfanne mit unserem Olivenöl und frischem Rosmarin kurz angeröstet, abgestimmt mit Meersalz. Warm servieren. Ein Traum!